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La gastronomía en Ecuador…actividad que sí avanza!

Teniendo a vecinos que trabajan mucho en mejorar esta fortaleza en sus destinos turísticos y obtienen grandes resultados económicos, aprovechamos para destacar que nuestra gastronomía y el arte de satisfacer los sabores también crecen en calidad en nuestro país. Encontré algunos documentos que siendo excelentes, los he agregado para su conocimiento y divulgación…

Empezaremos con dos publicaciones producidas por el Ministerio de Turismo, dando relieve a nuestra exquisita cultura de la cocina ecuatoriana. Se encuentra incluido en un recorrido por todo nuestro país y para favorecer su reproducción podrán lograr sus recetas. Sus títulos son: “Ecuador Culinario – Saberes y Sabores” y “Gastronomía Ecuador“con una ventaja adicional, se encuentran en español e inglés, particular que resulta importante para su conocimiento en el extranjero.

El segundo ejemplar, es una publicación producida por la Universidad de las Américas, de los Chefs del Ecuador, donde la oferta de 52 platos de 27 chefs, hacen que lo producido sea muy estimable. En él se encontrará un redescubrimiento de recetas de platos ecuatorianos, todos ellos preparados y presentados de manera que puedan también ser servidos en la alta cocina.


Además hemos dicho en el titular que esta actividad de la gran cocina ecuatoriana es la única que avanza, mejorando de inmediato nuestra oferta en restaurantes inclusive la inversión que se está produciendo, que se preocupa también de la presentación de sus locales y en de algo como la satisfacción que disfruta el turista por el sabor de nuestra tradición y la presentación gourmet de sus platos.

Apreciamos en el país también una corriente de inversión extranjera en restaurantes y por supuesto con gastronomía que produce el mejorar la oferta y la competitividad, ya que traen sabores internacionales sin descuidar la oferta mix de los nuestros.

La divulgación presente trata de reconocer este gran esfuerzo multiplicador que además tiene su origen y respaldo en el nivel académico y que sabemos que en nuestras aulas será más aprovechado y conocido por nuestros calificados y futuros chefs.

Nuevo Liderazgo Sostenible, en el Turismo Nacional.

Un tema importante, necesario y muy crítico…pero creo que hay que enfrentarlo. Porque, hay necesidad de preparar un nuevo liderazgo en esta actividad que busca mejorar las condiciones para su ejercicio.
La actividad y su administración han tenido cambios de muy variada naturaleza, es por eso es que insistiría en pensar realizar los ajustes requeridos. Tiene su origen posiblemente, en la falta de obligatoriedad en la afiliación o a la vinculación profesional de actores a los gremios, que anteriormente sí tenían espacios en el concierto administrativo de la actividad. Esta desvinculación ha producido el desánimo e inoperatividad incluso en los pocos actores de los gremios que se mantienen afiliados. Es decir, no se encuentran todos en las asociaciones que se mantienen activas aún, según lo dispone la Ley.
En consecuencia, las leyes de turismo no han sido actualizadas ante esta presencia parcial en los gremios. Nuestro Estado también, no combina criterios totales de consenso con los diferentes estamentos privados o profesionales, para la ejecución de proyectos y sus desarrollos.
Los actuales líderes o aquellos que continúan agrupados, ya no están generando o produciendo acciones de competitividad global, se improvisa mucho al no aplicarse todos los conocimientos metodológicos necesarios, particular que esto ocurre de igual manera en los organismos administrativos y diversos del Estado.
Aquí también una preocupación, han empezado a crearse en el país nuevas agrupaciones u otras asociaciones de profesionales, particularmente con aquellos que no laboran en las actividades de campo, requiriendo solamente como objetivos, la defensa profesional de un título obtenido y su exigencia de participación junto al Estado y en las empresas turísticas. Hay también grupos de emprendedores turísticos que no gozan de ninguna legalidad, pero que ejercen y son aceptados casi por todos.
La preparación o conocimiento de lo que se genera en las áreas gubernamentales y de aplicación a las actividades, no es estudiado o conocido previamente por los actores todos en las denominadas “socializaciones” y se han convertido solo en un formato exigido. El producto final resulta muy malo en los momentos de aplicarlo, a tal punto que terminan no aplicándose o abandonados. Modificar una Ley, es engorroso en la Asamblea Nacional, y en forma administrativa, ponerse de acuerdo en normas técnicas o aplicar reglamentos ha resultado igual. La necesidad actual de las denominadas Mesas de Turismo o Turísticas, llevan consigo esa superación profesional del turismo y en particular de la actividad reunida, siendo en consecuencia una nueva solución que podría aplicarse.
En la actividad turística se siente la falta de las antiguas Convenciones Nacionales de Turismo, donde los actores públicamente superaban inconvenientes aquejados. Y qué decir de las transparencias exigidas a la autoridad…o por lo menos la responsabilidad de reportar resultados… En turismo, se exigen… En competitividad, también… Y en el gasto empresario privado es obligatorio. También algo confundidas, están las intervenciones o competencias de ley…hay Ministerios que intervienen en turismo, con mas presupuestos, incluso con otros “Coordinadores”, que dependiendo del “liderazgo” pueden ejecutar más que el titular. En el resumen final, no avanzamos y me atrevo a decir que incluso hay retrocesos ya advertidos. Si desean ejemplos: El turismo alrededor de los aeropuertos de Latacunga y qué decir del de Santa Rosa. Galápagos, los Parque Nacionales y otros que se observan…
Pero lo importante, es que el liderazgo turístico que necesitamos debe tener como primera exigencia, la vinculación directa de los actores públicos y privados, factor fundamental que se encuentra aún en nuestra Ley y es necesario para convertir a nuestro país en el mejor desarrollador del turismo. No perdamos la oportunidad y seguiré insistiendo…los vecinos no están dormidos.
Se requiere ofrecer apoyo a los nuevos líderes profesionales, quienes deberán encontrarse actualizados con las temáticas exigidas por la práctica de la actividad privada y pública, evitando además que éstos se politicen, en razón a que actualmente se han convertido muchos en funcionarios del Ministerio, ante el incremento de éstas fuentes de trabajo en ellas.
Ante la oportunidad me permito recomendar, el que verifiquemos a las actividades otras que seguimos: de Ambiente y de Transporte Aéreo, ellas requieren también de “cambios sostenibles” en su liderazgo, para lograr el verdadero desarrollo en nuestro país y que en forma coincidente casi todas sus actividades se apoyan y participan del turismo, que pasa un año mas y no se termina de convertir en “actividad prioritaria del Estado”…Aprovechemos pues, para desearles a todos unas excelentes festividades de Fin de Año y que en el 2013 podamos decir, que ahora si hemos avanzado.
Buen Año…2013!

Nuevas Campañas Promocionales Turísticas del Ecuador…2012.

Ecuador ha decidido continuar con su gasto en promoción internacional, a pesar de la depresión de los mercados turísticos tradicionales internacionales, afectados hoy en una crisis terminal y de ser nosotros testigos, de los grandes desplazamientos de turismo interno nacionales que se están presentando en los países del mundo.

Nos presentaron dos videos iniciales, donde se incluyen la filosofía del nuevo logo junto al “Turismo Consciente”, presentando ballenas y manta-rayas voladoras en un país, conviven patas azules con tucanes,  donde estamos más cerca del Origen de las Especies de Darwin… Luego apareció otro video más cercano a la realidad que perseguimos en la actividad y busca el turista internacional, video con muy  buena creatividad y tomas de destinos, música y mensaje que invita a visitarnos. Esperamos conocer, el repetido ROI solicitado nuestro y de la verdadera aceptación recibida, luego de la campaña efectuada en algunos canales de cable, en sus transmisiones para “algunos países” o Esta sólo fue para la transmisión hacia el Ecuador?

Para que los futuros turistas o clientes tengan su propia opinión o aceptación de la presente divagación, me permito incluir los tres videos para vuestra “degustación”. El entusiasmo nacional que aspiramos será…que la promoción logre incrementar los visitantes, su gasto mejore a nuestros establecimientos turísticos.


English link:

http://www.youtube.com/watch?
Esperamos que esta campaña internacional producida por el organismo del Estado, refuerce la venta de los productos turísticos de nuestros operadores, en entusiasmar a la visita de nuestros turistas y que se atraigan por la oferta de turismo natural, de aventura, de playas, cultural, de artesanías, de diversión adicionado al gastronómico, que este video sí incluye.

Aeropuerto de Guayaquil para el 2047…demorada construcción.

En los últimos días, hemos visto clarificadas las decisiones que postergan la construcción del nuevo aeropuerto de Guayaquil,  previsto inicialmente para el 2015.

Mediante algunas declaraciones a la prensa, por parte de la Autoridad Aeroportuaria de Guayaquil (AAG) y de nuestro Alcalde, se confirmaría que diversas afectaciones tales como, el descenso del crecimiento operacional, que corresponde a disminución de operaciones o números de vuelos, el incremento del costo del impuesto al aerocombustible y otros que inciden según los resultados de estudios contratados, planes de factibilidad, de desarrollo, de negocios, financieros, ambientales, etc. incluidas las recomendaciones que resultarán del Plan Maestro del Aeropuerto de Daular contratado, llevarían a su postergación.

Nuestro aeropuerto fue inicialmente remodelado y con posterioridad construido el actual Terminal, que en forma provisional daría cabida a un tráfico de pasajeros internacionales y nacionales, hasta iniciarse la nueva construcción en la fecha anterior indicada. Durante este proceso, hemos celebrado los diferentes logros y premios obtenidos por el operador concesionario TAGSA, incluidos los tres últimos premios anunciados y que resaltan la gestión adecuada de su administración.

Lamentablemente, no podemos abandonar los motivos originales por los que nuestras instalaciones aeroportuarias deberían trasladarse a una nueva área, al encontrarse inmerso en nuestra ciudad con el riesgo en sus operaciones y con otras advertidas, como las aves en áreas de aproximación y que deambulan en el islote y sus cercanías. Ahora, la construcción de un nuevo hotel y de otros almacenes no aerocomerciales autorizados en sus alrededores, nos advierten de un tiempo mayor de permanencia en nuestra ciudad, aunque éstos fueron iniciados antes de lo actual anunciado.

Somos de la idea, que el desarrollo de las infraestructuras deben satisfacer múltiples necesidades sin afectar a las prioridades globales de desarrollo del lugar y que se ajustarían al crecimiento y competitividad de nuestra ciudad. Actualmente, nuestros vecinos internacionales y nacionales han entrado ya en una ventaja competitiva diversa y no solamente aeroportuaria, por lo que nuestra ciudad no puede postergar ese avance que tendríamos tenerlo listo, si asumimos con visión de futuro esta necesidad y otras que se mantienen en planificación inmediata, como también el Puerto de Aguas Profundas de Posorja. La Municipalidad de Guayaquil, la Zona de Planificación 8 de SENPLADES y la de la Agenda de Desarrollo Regional Económico de Guayaquil y su área de influencia (ADREG) lo mantienen incluido en sus desarrollos. En consecuencia, su postergación se convertirá en un gran riesgo para nuestra zona.

Actualmente nuestra ciudad mantiene la competencia de puertos y aeropuertos para lograr su propia decisión, cosa que no ocurrió cuando se encontraba el aeropuerto en manos del gobierno nacional y su organismo de la Dirección de Aviación Civil (DAC), donde hemos luchado por su construcción, en largas jornadas requeridas y en las que hemos participado junto a prestantes importantes de la actividad aerocomercial, turística y productiva de Guayaquil.

He decido trasladar a ustedes estas observaciones, luego de comentarlos con varios guayaquileños vinculados a nuestras actividades, en el afán de mantener a nuestra urbe ubicada en sitiales históricos de excelente competitividad y productividad. Esperamos vuestra reflexión y análisis, que  nos permita lograr el aeropuerto internacional anhelado superando la condena por nuestra aspiración de “intercontinental”.

VIDEO: Marca País, según Future Brand – 2011.

Desde que se produjo la última modificación o cambio del logo y del eslogan de nuestra País, no solamente venimos observando el fundamento y los objetivos que conducen a dicho cambio, sino que lo venimos comparando como uno de los elementos requeridos para el logro de la competitividad turística de nuestro Ecuador en relación al mismo trabajo que persiguen también, los demás países del continente y del mundo.

Por supuesto, que nuestra preocupación no solamente va hacia observar el manejo de la política turística nacional sino que nos ocupamos de evaluar y analizar todas sus estrategias de marketing aplicadas y en particular de sus resultados perseguidos.

En esta ocasión, he localizado y gráficamente un video que nos informa sobre los diez mejores países punteados en el estudio de Future Brand, y que entregamos a ustedes, el 18 de noviembre del año anterior y que puede ser consultado aún por Ustedes.

El estudio demuestra el análisis logrado en siete áreas sobre lo que una marca genera:

FAMILIARIDAD: ¿Qué tan bien conoce la gente el país y sus características?

ASOCIACIONES: ¿Qué cualidades vienen a la mente cuando la gente piensa en el país? Aquí, el foco está en cinco dimensiones: Sistema de Calidad, Calidad de Vida, Bueno para los negocios, del Patrimonio y Cultura, y Turismo.

PREFERENCIA: ¿Cómo el público estima al país? ¿Cómo lo valora?

EXAMEN: ¿Está el país bien considerado para una visita? ¿Qué pasa con la inversión? ¿O la disposición para adquirir o consumir sus productos?

DECISIÓN / VISITA: ¿Hasta qué punto las personas concretan su posible interés en visitar el país o establecer una relación comercial?

DEFENSA: ¿Recomienda a sus amigos y familiares visitar el país? ¿Habla activamente bien del país?

El Ecuador apareció en este trabajo ubicado en la posición 11.

 

Asistencia a Ferias mundiales y el turismo interno…

Durante el presente año y dentro de la decisión del Ministerio de Turismo, ante el silencio sobre el trabajo o la existencia del Fondo de Promoción Turística, legalmente constituido y reglamentado por la Ley, el Estado ecuatoriano nos ha sorprendido por las grandes inversiones o gastos efectuados, por la presentación de la nueva marca gráfica, por enseñar nuestros recursos y bellezas de nuestras cuatro Regiones del país, por hacer degustar nuestra gastronomía, conocer las artesanías y el sombrero de paja toquilla y las de comercializar el “verdadero producto turístico” que se oferta en el mundo, este último en manos privadas de nuestros operadores.
Luego y cuando estábamos en septiembre u octubre, el Estado nos anunció que Ecuador concurriría hasta finales de año, a una gran cantidad de Ferias que se efectúan en diferentes lugares y países, en seguimiento también a la gran inversión efectuada de publicidad en Canadá, USA, Reino Unido y Alemania. Nos pareció importante la asistencia, a pesar del conocimiento que se tiene sobre la reducción de viajes en el mundo, ante las crisis económicas y políticas mundiales. Sin embargo mayor fue nuestra observación, que solamente por el feriado de noviembre, ha declarado el Ministerio, de que los ingresos mayores a favor de nuestro país se daban en el turismo interno, quedándome aun la duda de ¿qué estamos esperando de lo actuado, con el gasto en el PIMTE 2014 internacional?, aunque ya lo había escrito anteriormente por mi formación en la empresa privada, sobre el retorno de la inversión…así es que debemos analizar o preguntar, cuándo empiezan a producir dichos mercados.
Este año hemos asistido varias veces al fronterizo peruano, y las facilidades o presencia de este turista se hacen esperar…sin embargo en Lima, donde ya se había invertido antes con nuestra marca, se dio una nueva cena promocional “típica de los ecuatorianos”…a muchos nos preocupa. Nos alegrará llevar el tráfico actual de solamente turistas peruanos, al millón de turistas…y así nos pondremos a la par de la competitividad de nuestros países vecinos…
Antes de finalizar este año, un complemento más refuerza mi observación a las “estrategias de marketing turístico” por Ecuador implementadas, al leer una noticia que Francia, país vecino de España, no concurrirá a FITUR 2012…ni a la Feria de Milán, por motivos de costos, de “no retorno de inversión”, por procesos de segmentación que esperan aplicar y de un cambio de giro en la inversión que realizarán. Creo en las estrategias ganadoras… éstas se deben crear en forma madura…y no perderlas en la mala experiencia.

Future Brand 2011…análisis de las marcas países.

Nuevamente se publican las cifras que dan el posicionamiento a los países del mundo, donde luchan o compiten por ser diferentes y atrayentes, para que los mercados se fortalezcan y donde las capacidades y las estrategias entran en juego y donde las oportunidades se avizoran y se captan. Estas denominadas marcas se trabajan mediante símbolos gráficos, eslóganes, eventos y hechos y con todo tipo de campañas promocionales, utilizando para tal efecto todas las herramientas de influencia existentes con la finalidad de atraer negocios a las actividades turísticas y otras, así como para lograr excelente presencia en el mundo.

Nuestro país también participa de estas encuestas o investigaciones de mercado y logra establecer resultados que deben ser observados por nuestros administradores, de la presencia turística y comercial del mundo. Además creemos que localmente debemos  fijarnos objetivos  realizables fin escalar competitivamente,  con la imagen y calidad de nuestros productos beneficiando al crecimiento de nuestro país.

Ecuador desciende un  puesto,  importando el observar el crecimiento o descenso de otros, de nuestra América Latina.